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食品添加剂五种问题要注意

发布时间:2014-03-24 | 来源: | 阅读:次
眼下正值江(jiang)苏2005年食(shi)(shi)品卫生宣传周(zhou),许多市(shi)民(min)对“苏丹红(hong)”等食(shi)(shi)品添加剂问题非(fei)常关(guan)注。昨天(tian),江(jiang)苏省疾控中心(xin)的(de)(de)(de)专家表示,食(shi)(shi)品添加剂早就进入了千家万户的(de)(de)(de)一日三餐,只要在规定范围内使(shi)用(yong),完全可以放心(xin)食(shi)(shi)用(yong)。江(jiang)苏省疾控中心(xin)的(de)(de)(de)周(zhou)树南主任医师介(jie)绍说,食(shi)(shi)品添加剂绝大多数是化学合成物质(zhi),如使(shi)用(yong)不当(dang)可能会对人(ren)体健康造成急(ji)性、亚急(ji)性或潜在性的(de)(de)(de)危害。目(mu)前,在使(shi)用(yong)食(shi)(shi)品添加剂中存在的(de)(de)(de)问题主要表现(xian)在以下五个方(fang)面:
一、使(shi)用不是国家规定允许使(shi)用的(de)品种
如在某(mou)些食品(pin)中添加(jia)苏丹红色(se)(se)(se)素(su)和(he)酸性(xing)(xing)橙色(se)(se)(se)素(su),这两种(zhong)色(se)(se)(se)素(su)都(dou)是(shi)人工合(he)成的(de)化工染(ran)料,具有致癌性(xing)(xing);有的(de)还在面粉(fen)、米粉(fen)和(he)粉(fen)条中添加(jia)“吊白(bai)块(kuai)(kuai)”进行漂白(bai),“吊白(bai)块(kuai)(kuai)”是(shi)一种(zhong)甲醛和(he)亚硫(liu)酸钠制剂(ji),具有原生质毒性(xing)(xing)并(bing)对(dui)肾(shen)脏有损害的(de)化工物质,对(dui)人体的(de)健康造成危(wei)害。
二、使用(yong)(yong)(yong)时不(bu)按国家规(gui)定的使用(yong)(yong)(yong)范围和使用(yong)(yong)(yong)量(liang)
如在大米上着色(se)素(su)、加香(xiang)料,三黄鸡上涂黄色(se),茶(cha)叶中加绿色(se),枸杞子(zi)用红色(se)素(su)浸(jin)泡,肉制品使用防(fang)腐(fu)剂(ji)等(deng)。据近(jin)年来我省食品污染物监(jian)测网监(jian)测结果显示:有(you)50%%的酱油(you)样品中防(fang)腐(fu)剂(ji)含(han)(han)量(liang)超过(guo)国家标(biao)准;酱菜类中的防(fang)腐(fu)剂(ji)有(you)28.6%%、糖精(jing)有(you)23%%、甜味剂(ji)有(you)26%%的样品含(han)(han)量(liang)超过(guo)国家标(biao)准;有(you)的肉制品中亚硝酸盐含(han)(han)量(liang)超过(guo)国标(biao)标(biao)准2~5倍。
三(san)、为(wei)掩盖(gai)食(shi)品(pin)质量使用食(shi)品(pin)添加剂
如(ru)在不(bu)新鲜的卤菜(cai)中(zhong)添加(jia)(jia)防腐剂,在变质有异味的肉制品中(zhong)加(jia)(jia)香料(liao)加(jia)(jia)色素等(deng)。
四(si)、国家规(gui)定必须使(shi)用食(shi)品(pin)级(ji)(ji)的(de)食(shi)品(pin)添加(jia)剂,但有些食(shi)品(pin)生产(chan)单位为了降低成本使(shi)用工(gong)业级(ji)(ji)的(de)产(chan)品(pin)。如(ru)面制品(pin)(pin)中使用工业级碳酸(suan)氢钠,致使产品(pin)(pin)中铅和(he)砷含量(liang)大大增高。
五(wu)、误导消费者
有些(xie)食(shi)品(pin)生产(chan)(chan)单位,一面(mian)在产(chan)(chan)品(pin)中使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)剂,一面(mian)又在产(chan)(chan)品(pin)标志上写(xie)着“本产(chan)(chan)品(pin)不(bu)含(han)任何添加(jia)(jia)剂”,“不(bu)含(han)防腐(fu)剂”等词,误导消费(fei)者(zhe)。事实上在食(shi)品(pin)生产(chan)(chan)加(jia)(jia)工中是不(bu)可能不(bu)使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)剂的(de)(de),只要严格按照(zhao)国家(jia)的(de)(de)规定正确使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添加(jia)(jia)剂,完全是合情合法的(de)(de)。
(文章(zhang)来源:新华报业(ye)网) 
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